野生鹿肉有寄生虫吗？
山里野生的鹿，基本都有寄生虫存在，就算是看上去膘肥体壮，也一样。
如果真有没寄生虫的，那只是一种概率，不存在百分百。同一批捕获的，有病的死掉了，活下来的检测一下也没有寄生虫，这也是大概率事件。因为寄生虫的发育是有规律的，比如在肠道内游荡的成虫，排生的虫卵还在土壤里，这个时期的肉看上去就是没有寄生虫，但等待时间一到，虫卵污染食物，再次进入宿主体内，新的发育就会开始。
所以，食用鹿茸肉等食物一定要经过严格的烹调程序，以高温来杀死其内可能含有的寄生虫体。因为寄生虫和细菌不同，它不惧怕腌制和泡渍，唯有依靠高温处理才行。